Gosta de salmão? E de brócolos? Tem de experimentar a receita de massa gratinada recomendada na BBC Good Food. É muito simples!
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Ingredientes:
250 g de penne
300 g de brócolos cortados em pedaços
25 g de manteiga
25 g de farinha simples
600 ml de leite
100 g de queijo mascarpone
8 tomates secos ao sol conservados em azeite, escorridos e cortados em fatias
2 colheres de sopa de alcaparras pequenas passadas por água para retirar o excesso de sal ou vinagre (opcional)
8 filetes de anchova cortados ao meio (opcional)
10 folhas de manjericão fresco rasgadas
4 filetes de salmão fresco sem pele
50 g de queijo 'cheddar' ralado
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Ferva uma panela grande de água para a massa. Quando estiver a ferver adicione a massa e uma generosa pitada de sal. Deixe cozinhar durante seis minutos. Junte os brócolos e cozinhe durante mais quatro minutos. Escorra.
2- Enquanto a massa está a cozer, coloque a manteiga, a farinha e o leite numa panela grande. Mexa ocasionalmente. Retire do lume e acrescente o mascarpone, os tomates secos ao sol, as alcaparras (se utilizar), as anchovas (se utilizar) e o manjericão, depois adicione a massa e os brócolos e tempere bem.
3- Corte os filetes de salmão ao meio e, depois, espalhe no fundo da assadeira, criando uma camada uniforme. Coloque a mistura de brócolos por cima e, em seguida, espalhe o queijo 'cheddar' ralado.
4- Leve ao forno durante 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva.
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