Quer fazer algo simples e delicioso para a família? Jamie Oliver, chef britânico, citado no Mirror, sugere uma versão de massa à bolonhesa "fiável, saborosa e fácil de preparar". Bom apetite!
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Ingredientes:
3 cebolas roxas
2 dentes de alho
3 cenouras
3 talos de aipo
2 ramos de alecrim fresco
2 fatias de bacon ou pancetta
Azeite q.b.
500 g de carne de vaca magra picada
400 g de tomates picados de lata
1 colher de sopa de puré de tomate
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
3 folhas de louro frescas
1 cubo de caldo de carne de vaca biológico com baixo teor de sal
500 g de esparguete
40 g de queijo parmesão (opcional)
Modo de preparação:
1- Descasque os alhos, as cebolas, as cenouras. Pique estes ingredientes com alguns talos de aipo e folhas de alecrim. Reserve. Corte o bacon ou a pancetta em fatias finas e, depois, cozinhe numa panela grande com um fio de azeite em lume médio.
2- Junte os ingredientes picados. Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos. Tape. Junte a carne picada e aumente o lume.
3- Junte os tomates, o puré, o vinagre e as folhas de louro e, em seguida, ligue a chaleira.
4- Esmague o cubo de caldo e misture-o com 400 ml de água a ferver diretamente na panela Misture tudo e deixe ferver para reduzir o líquido num molho mais espesso e aromático. Tempere com pimenta. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de uma hora. Mexa de vez em quando.
5- Retire a tampa e deixe cozinhar durante mais 15 minutos. Coza a esparguete seguindo as instruções da embalagem até ficar 'al dente'. Misture com a carne.
6- Retire as folhas de louro e divida a massa pelos pratos. Sirva com queijo ralado por cima.
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