Apetece-lhe um jantar reconfortante e delicioso? Trazemos uma sugestão de noodles com bacalhau e molho de coco, apresentada pela revista Real Simple.
O melhor desta receita? É que fica pronta em apenas 20 minutos! Ora tome nota dos ingredientes.
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Ingredientes:
Sal
250 g de noodles
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas grandes picadas
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de açafrão moído
2 latas de de leite de coco sem açúcares adicionados
4 filetes de bacalhau sem pele
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de sumo de 1 limão
Folhas de coentro fresco picadas para enfeitar
Modo de preparação:
1 - Coloque os noodles numa tigela grande à prova de calor e cubra com água quente. Deixe descansar até ficarem macios, entre 10 a 15 minutos. Escorra a água de seguida.
2- Aqueça o óleo numa frigideira grande e alta em lume médio. Adicione as cebolas. Cozinhe, mexendo, até amolecerem durante dois a três minutos. Adicione o gengibre e o açafrão. Cozinhe, mexendo, até que o gengibre esteja perfumado, durante cerca de dois minutos.
3- Misture o leite de coco e o sal. Leve a ferver e cozinhe até engrossar um pouco;
4- Polvilhe o bacalhau com sal e mergulhe no molho de coco. Cozinhe, sem mexer, entre três a cinco minutos.
5- Divida os noodles por quatro tigelas. Usando uma espátula, transfira cuidadosamente o bacalhau da frigideira para as tigelas. Coloque as raspas e o sumo de limão no caldo da frigideira. Coloque o molho sobre o bacalhau. Enfeite com os coentros.
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