Sim, pode fazer um incrível pão com os ingredientes de um bolo de cenoura. Como? Basta seguir com atenção as indicações partilhadas na EatingWell. Bom apetite.
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Ingredientes:
3/4 de chávena de farinha para todos os fins
3/4 de chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 1/2 colheres de chá de mistura de canela
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de colher de chá de sal
3/4 chávena de iogurte natural coado (estilo grego)
1/3 de chávena de puré de maçã sem açúcar
1/3 de chávena de açúcar mascavado
1/4 chávena de manteiga de caju
1/4 de chávena de óleo de canola
2 ovos grandes
2 1/4 colheres de chá de extrato de baunilha divididas
1 1/2 chávena de cenouras raladas
1/2 chávena de nozes picadas
1/4 de chávena de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de passas
55 g de queijo creme
2 colheres de chá de xarope de ácer puro
1 colher de sopa de leite gordo
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Espalhe bem spray de cozinha numa forma de pão e forre-a com papel vegetal. Deixe uma saliência em cada lado. Depois, numa tigela média, misture os três tipos de farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
2- Depois, numa tigela grande, misture o iogurte, o puré de maçã, o açúcar mascavado, a manteiga de caju, o óleo, os ovos e duas colheres de chá de baunilha. Junte a mistura de farinha gradualmente. Misture. Junte as cenouras, as nozes, o coco e as passas. Coloque a massa na forma preparada e alise a parte superior com uma espátula de silicone.
3- Leve ao forno durante 25 minutos. Tape com papel de alumínio e coloque novamente no forno. Deixe assim durante mais 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer na forma sobre uma grelha durante 15 minutos. Levante cuidadosamente da forma utilizando a saliência de papel. Retire o papel e deixe arrefecer completamente na grelha.
4- Bata o queijo creme, o xarope de ácer, o leite e o que sobra da baunilha numa tigela pequena. Espalhe a cobertura por cima do pão.
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