Ninguém gosta de fazer um bolo que parece delicioso, mas, na realidade, está seco. Jason Schreiber, criador de receitas e autor do livro 'Fruit Cake: Recipes for the Curious Baker', citado no site de Martha Stewart, alerta para um erro comum que faz com isso aconteça: usar demasiada farinha.
Segundo o autor, "colocar demasiada farinha na massa do bolo, não só leva a uma textura seca, como pode fazer com que o bolo fique duro".
Isto acontece porque "a farinha absorve a humidade", ou seja, se usar demasiada, em comparação com a quantidade de massa líquida, "não vai hidratar corretamente, o que pode levar a um miolo seco e denso".
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