Comprou cogumelos a mais e não quer que se estraguem? Congelar é sempre uma boa opção. Ainda assim, não deve pegar na embalagem em que os transportou e colocar numa das gavetas do congelador. Existe um conjunto de passos que deve seguir.
Micah Siva é dietista e ao 'website' USAToday explica como pode congelar os cogumelos da melhor forma. Primeiro, deve retirá-los da embalagem em que foram comprados. Depois, devem ser limpos com cuidado. "Deverá usar uma escova macia ou com um papel de cozinha."
Devido à textura e à sua composição, o melhor é mesmo cozinhá-los ligeiramente. "Como os cogumelos têm um alto teor de água e uma textura esponjosa, ao congelar pode acabar por ser danificada. Para reduzir esse risco, tente cozinhá-los antes de congelar", explica.
Podem ser ligeiramente refogados ou cozidos ao vapor. Depois, pode simplesmente cozinhá-los com azeite e alho e são uma ótima opção para juntar a pratos de massa, risoto ou a uma bolonhesa.
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