É um apreciador de sobremesas com maçã? Tem mesmo de experimentar o pudim de pão muito outonal recomendado na Kitchn. É uma receita simples, deliciosa e reconfortante. Experimente!
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Ingredientes:
1 pão brioche cortado em cubos (cerca de 9 chávenas)
3 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para a assadeira
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
3/4 de colher de chá de noz-moscada moída ou ralada
3 maçãs médias, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos (cerca de 4 chávenas)
4 ovos grandes
2 gemas de ovo grandes
3 leite inteiro ou meio a meio
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal e mais se necessário
Gelado de baunilha e molho de caramelo para servir (opcional)
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 150ºC. Coloque o pão cortado em cubos num tabuleiro com rebordo. Tente criar uma camada uniforme.
2- Leve ao forno até o pão estar seco. Bastam cerca de 20 minutos. Reserve até arrefecer.
3- Derreta três colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande em lume médio/alto. Junte meia chávena de açúcar amarelo, duas colheres de chá de canela em pó, 3/4 de colher de chá de noz-moscada e uma pitada de sal. Continue a mexer até o açúcar estar dissolvido.
4- Junte as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, ao longo de três minutos. Desligue o lume e reserve até arrefecer. Entretanto, aumente a temperatura do forno para 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira.
5- Misture quatro ovos grandes e duas gemas de ovo grandes numa tigela grande. Junte três chávenas de leite, duas colheres de sopa de extrato de baunilha e meia colher de chá de sal. Misture.
6- Misture delicadamente o pão e pressione-o ligeiramente para baixo para absorver o creme. Junte a mistura de maçã. Deixe repousar durante 15 minutos. Transfira para a assadeira criando uma camada uniforme e verta o excesso de creme por cima.
7- Leve ao forno durante 45 a 50 minutos. Deixe arrefecer durante pelo menos cinco minutos antes de servir. Pode servir assim ou coberto com gelado de baunilha e molho de caramelo.
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